——【木耳拌黄瓜】——

【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵

【制作调料】：小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀，然后反复用清水冲洗干净，用手撕成小朵；黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。

【步骤二】：把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样给它杀菌去虫卵，同时黑木耳会更入味，一般煮2分钟左右。

【步骤三】：把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水分沥干备用。

【步骤三】：黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾，斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边；同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。

【步骤四】：把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。

【步骤五】：把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边，把调好的料汁也一起倒里边，然后拌匀装盘上桌开吃啦！

【产品图】：这道好吃的、爽口、减肥的“凉拌木耳”就做好了，喜欢的话买黄瓜去。

—烹饪小贴士——

今天分享的这道凉拌菜，是一道爽口又美味的菜，料理方法相当的独特但是也非常简单。用调味料拌一拌就是一道菜。其实制作凉拌菜的食材多种多样，我们并不要拘泥于某种食物，荤素皆可。每个地方做的凉拌菜也都各有特色，如麻辣的、香辣的、五香的，每一道都充满了人类的智慧。凉拌菜简单易做，把食材经过简单的处理或者初加工后，平时工作繁忙或时间仓促，没有太多时间来烹煮的，做来吃省事省力，不失为一种上好的选择，今天给大家分享的“凉拌木耳”就是一道不错的选择，就是制作的时候我们要注意这几点。

（1）木耳要用温水泡发，用热水和凉水都不能很好的把木耳泡发开，用热水泡发的木耳口感不会好哦！

（2）由于夏天来了，细菌和寄生虫都比较多我们一定要注意杀菌消毒，青菜要用盐水浸泡。盐要稍微多一点，泡的时间要延长，平常我们泡10分钟，夏天我们最好泡20分钟，然后用清水反复冲洗，尤其是凉拌菜我们一定要重视，夏天的凉拌菜要多放大蒜，大蒜可以很好的杀菌消毒。

（3）木耳一定要焯水，最好是现泡现吃，泡发木耳吃不完容易变质吃完容易中毒，所以一定不要把吃不完的木耳放到第二天来吃。

（4）调料大家可以根据自己的喜好来添加，假如不喜欢辣椒的可以直接放香油或者芝麻油来拌。