【五道立夏美食】
【蒸豆角】
食材：豆角、鸡蛋、蒜瓣、辣椒面、芝麻、面粉、盐、生抽、醋、香油。
做法：
1、准备一大把豆角，1个鸡蛋，适量蒜粒，蒸豆角最好选购一些，老点豆角吃起来口感会更好。
2、豇豆去头去尾，用清水清洗干净，控掉水分，然后把它切成均匀的小段，豆角装入碗中，然后打入2个鸡蛋，少许食盐搅拌一下，让每个豆角都裹上一层蛋液。
3、然后分次加入面粉，一边加面粉一边搅拌，直到每个豆角上面都裹上一层面粉并且不粘连，我做蒸菜喜欢里面添加一些玉米面，吃起来口感劲道更健康，搅拌好后，就是这个状态，一根一根地非常松散就可以了。
4、烧开一锅水，然后将豆角放在笼屉上面，大火蒸十分钟左右，十分钟之后，将豆角迅速放入盆中，快速抖散开，晾凉，我们调个料汁，碗中放入切好的蒜末，适量辣椒面，五香粉和芝麻，用热油激出香味，然后加入少许盐，白糖，适量的生抽和陈醋，最后淋入几滴香油搅拌均匀。将调好的料汁放入晾凉的豆角中，抓拌均匀就可以了。
【丝瓜豆腐鸡蛋汤】
食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、嫩豆腐1块、姜1块、半勺盐、少许胡椒粉。
做法：
1、需要的食材准备好，豆腐冲洗后，切成小块放入水中浸泡一会。
2、丝瓜去皮洗净，切成小滚刀块装盘，鸡蛋加少许盐打散，姜切丝。
3、热锅凉油，油热后放姜丝煸炒出香味，放入适量水烧开。
4、水烧开，沥干水的豆腐，准备好的丝瓜块倒入锅里，略煮几分钟，加入半勺盐，少许胡椒粉，煮至丝瓜断生，在水滚开处将蛋液淋入搅匀散开，即可出锅。
【肉末豌豆】
食材：豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐、
做法：
1、豌豆拨开去掉外壳，炒豌豆最好用颗粒饱满的，豌豆粒再清洗一遍，控干水分。
2、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。
3、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，小米椒，洗净切小段，蒜姜切末，锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。
4、放入焯过水的豌豆粒，快速翻炒均匀，开始调味，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可，出锅装盘。
【肉末空心杆】
食材：空心杆1把、肉末一小碟、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、2勺酱油、少量料酒，盐、鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好，空心菜去叶留杆，空心菜杆梗清洗干净，切成长段或者小段都行。
2、蒜姜分别切末，干辣椒切成小段，锅里放油烧热，放入肉末翻炒，肉末滑散变色，放入姜蒜末干辣椒炒出香味。
3、加入2勺酱油，少许料酒翻炒均匀，放入空心菜杆翻炒。
4、翻炒空心杆色，放入少量盐，鸡精翻炒菜杆断生即可。
【浆水面】
食材：韭菜1把、面粉2大碗、浆水1大碗、干辣椒3根、蒜4粒、花椒1小撮、盐、生抽、辣椒油。
做法：
1、食材准备好，食材量根据几口人吃，再增减，韭菜洗净切成段，干辣椒切小段，蒜切片备用。
2、面粉放入中加一勺盐拌均，面粉中一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成面团后，盖上盖，醒20分钟左右，20分钟后再把面团取出，揉光滑，擀成薄面皮，将面皮折叠起来，撒上干面粉，以防粘，用刀将长条面皮切成面条，提起面条的中间部分，轻轻抖开。
3、锅内加适量的油，烧热以后，放入花椒粒小火炸香，捞出花椒粒丢弃，再放入干辣椒蒜片炒香。
4、多一半韭菜单另炒熟盛出，一小半韭菜和浆水炝锅。
5、锅内烧大半锅水，水开后放入面条，水再次沸腾时加入半碗冷水，重复二次，面条煮熟，面条捞出碗中，加入炝过的浆水，根据口味，加盐，生抽辣椒油调味，清香四溢，消暑解渴，很美味。
