庄稼是一朵花，全靠肥当家。利用好有机肥，菌肥，生物肥料是省钱又能提高植物果实色相，口感的不二之选。酵素是所含菌种最齐全的生物肥料，它用途广泛，可以根灌，又可以叶面喷施。在水产养殖中可以起到改水，分化有机质，氨氮，硫化氢，亚硝酸盐。在我们自制酵素的过程中要注意以下几种几点：
原材料：植物的鲜叶子，种子，烂水果等。水。红糖。
配比：有机质：红糖：水＝3：1：10。
制作：先把有机质粉碎，装入容器中加红糖加水，然后充分搅拌均匀。容器上方留有三分之一的空隙。再密封，不要漏气和其他物质进入其中。
管理：密封三天以后打开密封盖，放气，再充分搅拌。反复如此三次，每次间隔几天一次，然后放在通风阴凉处保存。一直密封放到三个月以上，温度低时，需要放置三～6个月。期间根据情况，可以打开观察，颜色的变化。经过发酵后，一开始有酒味出现，再后来就会有醋味出现，后来发酵充分后，无异味。颜色变成棕红色。
检测：在看到棕红色，无异味时，可以用PH试纸检测，其酸度为3～4。也可用塑料勺子盛一点泼向地面，有起泡，土壤有隆起，说明酵素已经制作完成。
保存：用多层细纱布过滤，把渣子过滤掉。渣子收藏起来可以做植物的底肥。过滤后的液体就是酵素。用塑料桶装，放阴凉处保存即可。
注意事项：
1，千万不能用铁等金属容器发酵，在发酵的过程中会产生大量的气体，放气不及时易爆裂，在酵素形成后，易起化学反应。保存宜用塑料容器保存。
2，存放时不要在过高或者过低的温度中。温度过高过低，会影响酵素菌的活性，最好放在10直40度°的环境中保存。
3，用水用河水，泉水，自来水，不能用开水。
4，纯酵素有较强的酸性，不能和人皮肤，植物等直接接触。
用法：根部浇灌用酵素1比水100到200稀释后使用。叶面喷施1：300～400稀释后使用。用于养殖池改水，一亩水深一米的池塘用水稀释后2～3千克全池泼洒。
