【椰蓉餐包】
【面团的材料】高筋面粉 300克，砂糖 30克，耐高糖干酵母粉 4克，
食盐 3克，全蛋液 50克，牛奶 125克，黄油 28克。
【椰蓉馅料】 椰蓉 100克，砂糖 30克，奶粉 20克，
黄油 30克，全蛋液 30克。
【做法】
第一步 黄油从冰箱冷藏室取出，切成小块以便更快软化。
第二步 把面团材料除黄油外混合均匀，用厨师机慢速混合成团，再用中速搅拌5分钟，面团成光滑面团。
第三步 加入28克软化黄油，把黄油和面团混合。
第四步 用厨师机中速搅拌面团，面团搅拌至能拉出薄膜状。
第五步搅拌好的面团滚圆放在容器里，盖上保鲜膜进行基础发酵。
第六步 面团在发酵的过程中，制作椰蓉馅料，软化黄油加入30克砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
第七步 一只鸡蛋打发几下，这里要注意留少许蛋液刷面团表面。蛋液分3次加入到黄油中，每次都要黄油吸收了蛋液再继续加入。加入奶粉和椰蓉混合均匀，把椰蓉馅料分成16份搓圆，放在冰箱冷藏。这里要注意留少许椰蓉装饰面包。
第八步 面团发酵到原来的2倍大，把面团分割成16个小面团，滚圆松弛15分钟。
第九步 每一个小面团压扁，包入一份椰蓉馅料，捏紧封口，把椰蓉面包放在烤盘上。
第十步 椰蓉面包全部做好后，放在烤盘上，烤盘放入美的蒸烤箱用35度发酵30分钟。
第十一步 椰蓉面包发酵好，刷一层蛋液，撒上椰蓉装饰，烤箱180预热好，烤盘放入烤箱，180度烘烤15分钟，在烘烤的过程中，椰蓉面包上色要注意盖上锡纸以防烤焦。
——康妮说——
第一 每一种面粉吸水性有所不同，这里要注意留少量牛奶，看着面团的状态决定是否全部还是部分加入。
第二 这个面团的配方适合制作甜面包，比如红豆沙面包、果酱面包等等。
第三 烘烤面包的温度和时间要根据自己所用烤箱性能适当调整。
