土豆最过瘾的吃法就是麻辣了，2元的成本，香香辣辣真是好吃
一直都觉得土豆是一个非常神奇的食材，你不管怎么做它都不会出错，炒着吃，凉拌着吃，炖着吃等等。有的时候我可能就一时脑袋短路，不知道该做什么菜的时候，只要看到了土豆的话，我就一定心里面有了主意。
尽管土豆的吃法如此的多，但是作为一个重口味的我来讲，最偏爱的还是麻辣土豆片。这个麻辣土豆片跟凉拌土豆也还是有很大的不一样的。我只用了一款万能的调料，就把这个麻辣土豆片给拌好了。
下面就把这个菜的做法分享给大家，还有我是如何调制这个万能调料的。感兴趣的小伙伴可以跟我一起看下去。
【菜名】：麻辣土豆片
【食材清单】：土豆，辣椒面，孜然，白砂糖，小茴香，花椒粉，白芝麻，桂皮，花椒，盐，八角，食用油。
【烹饪步骤】：
1、我们先来把调料准备好了，放在一个小盆里面，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白砂糖还有白芝麻。能吃辣的话，辣椒面可以多准备一些，要是不能吃辣一定要少放，大约半勺也就够了。把这些调味料全部都放进一个干净的大碗里边。
2、 然后再来准备香料，小茴香，桂皮，八角还有花椒。香料准备的话一点讲究也没有，大家根据家里面有的就好了。
3、 锅里面倒入适量的食用以后，烧热以后把香料放进去，用小火慢慢地炸，把香料的味道炸出来以后就可以关火。
4、 把所有的香料全部都加重，留下来炸好了的油就可以了，等稍微有凉的凉一点之后再将花椒油倒进调料里面。
5、搅拌均匀了以后，这样万能换用的调料汁就做好了，大家可以把这个辣椒油多做一点，然后找一个干净的容器放进去密封保存起来，不管以后是用来做凉菜还是拌莲藕，土豆，各种烫菜怎么拌怎么好吃。
6、 我们用削皮器先把土豆的皮去掉以后清洗干净，把土豆片再切成薄片，用水把土豆片表面的淀粉给清洗掉。
7、锅里面倒入适量的水，烧开了以后把土豆片儿下进去，煮至变色以后就出来时间不要太久，看到图片稍微变色就可以了，土豆片捞出来以后再过一下凉水，这样土豆片吃起来可以更加脆爽。
8、舀上1勺辣椒油到土豆片里面，搅拌均匀，然后根据自己的口味调节一下辣椒油的用量。这样拌出来的土豆片简直不要太好吃，大家可以根据自己的口味在里面加上醋或者是酱油等等。
【小贴士】：
1、用凉水来反复的清洗，煮好的薯片可以让土豆片迅速的降温，使口感更加的脆爽，要是不着急吃的话，最好是可以放进冰箱里面冷藏一下。
2、土豆片一定要尽量切得薄一点，最好不要薄厚不一样，这样做出来的口感也会不一致的。
3、毕竟每个人的口味都不同，大家可以根据自己的喜好来酌情调整这个麻辣土豆片里面的调料。
