天热的时候经常以凉面和冷面为主，这两种面条虽然爽口，但是吃多了总觉得不香，今天做了番茄肉酱面，番茄酸酸甜甜，吃了可以增强食欲。
番茄肉酱面的做法比较简单，面条我一般用市场卖的切面，劲道有嚼劲，比挂面口感好一些。番茄和肉酱结合在一起，类似意大利肉酱面，但是意大利面的香料很多人吃不惯，我用的是中式做法，不放特殊的香料，保持西红柿的原味，酸甜开胃，配上肉酱，香而不腻，我家夏天经常这样吃。
番茄肉酱面的做法
【准备食材】猪肉，西红柿，洋葱，海鲜菇，大葱，生抽，盐，白糖，胡椒粉
【操作步骤】
步骤一：把西红柿清洗干净，用开水烫一下，剥去外皮，然后切成小丁备用。
步骤二：把洋葱切成碎丁，海鲜菇也尽量切得碎一点，再切点葱花备用。
步骤三：猪肉切成肉丁备用，猪肉最好选择肥瘦相间的，但是肥肉虽然香，夏天吃偏油腻，可以选择偏瘦一些的肉。
步骤四：准备好一斤切面切面是市场买现压的，也可以用手擀面或者碱水面，口感劲道的会好吃一些。
步骤五：切面放入开水中，煮到没有硬芯就可以，然后捞出来过两遍凉水，这样可以防止面条黏在一起，口感会更劲道顺滑。
步骤六：锅里倒油烧热，放入葱花炒出香味，再放入切好的肉丁，炒到肉丁变色。
步骤七：放入洋葱碎和海鲜菇碎，翻炒到洋葱变软。
步骤八：最后放入西红柿丁，大火一直翻炒到西红柿软烂，最好炒成西红柿酱。
步骤九：加入生抽，盐，白糖和胡椒粉，喜欢口味偏甜的可以多放一些糖，西红柿肉酱就炒好了。
【小贴士】
1、西红柿要去皮，最好选择汁水多一些的，炒出来的西红柿酱味道更浓郁。
2、猪肉最好选择肥瘦相间的，但是肥肉虽然香，夏天吃偏油腻，可以选择偏瘦一些的肉。
3、面条用切面或者碱水面，拌肉酱会劲道不粘，如果用挂面，不要煮太久。
4、煮好的面条记得过一遍凉水，这样面条劲道不粘。
