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鸡肉怎么焖着好吃 ?这才是正确做法,太鲜了

现在天气越来越冷,不仅是北方已经下起了雪,很多南方也已经开始降温了。现在生活中美味的食材有很多,不仅有新鲜爽口的蔬菜,还有营养诱人的肉类。现在很多人嫌炒菜麻烦,大家可以将这些食材炖着吃,炖着吃不仅能暖和更入味,做法也很方便,闻起来香极了。
焖鸡时,有人焯水,有人直接焖,都错了!这才是正确做法,太鲜了。焖鸡是鸡肉的一种很受欢迎的做法,焖鸡时应该先将用油、盐调好味再下锅,这样做出来的鸡肉才会好吃入味,还不腥。小编今天给大家介绍的就是美味焖鸡的做法,大家快来看看吧。

花胶焖鸡

By 海之韵美食记

配料:

鸡 1只、花胶 1个、花生油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、酱油 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜蓉 适量

烹饪步骤:

1.将干花胶放入冷水中,置于冰箱浸泡一个晚上(8个小时)。烧开水,将花胶放入3分钟,捞出继续放入冷水浸泡置于冰箱1天

2.花胶切小块,加入姜片,放入水中煮10分钟

3.鸡肉用油、盐调好味

4.锅里加油烧热,加入姜片和蒜蓉

5.倒入鸡肉

6.加入料酒,煸炒几下

7.将煮过花胶的水和花胶倒入

8.加入蚝油和酱油

9.加入葱头,加盖焖煮15分钟左右

烹饪小贴士:

1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。
3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠,可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等,味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料,反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛,常有一股恶味儿,做时可以适当放些花椒、大料,有助于驱除恶味儿。

大家是喜欢吃炒鸡肉,还是喜欢吃焖鸡肉呢?