近些年，西式快餐越来越受到人们的追捧，特别是意式披萨，更是得到了越来越多的人喜爱。不管是去任何一个城市的意式餐厅吃披萨，价格的确有点小贵，一个披萨动辄几十元、上百元。死拉拉的贵不说，有时候，口感、味道真得不敢恭维，这也阻挡不住人们的步伐。超详细意式番茄酱做法，在家轻松做披萨，学会可以意式一切。
有时候，朋友们可能感觉西餐在家做起来比较难，也只好去外面的西式快餐店去吃。其实，大可不必；今天，就教给朋友们意式番茄酱的做法。不管是在家做披萨，还是做意式空心面，都离不了这款番茄酱，是一款真正的可以意式一切的万能番茄酱。今天的这款番茄酱是大约3个10寸披萨的用量，现做现吃，不但新鲜，也省去了保存的麻烦。如果，家中来客人太多，或者是需用量大，请按比例翻倍即可。
做这款意式番茄酱，西红柿一定要选用那种自然成熟，沙质饱满的西红柿，味道口感才最佳。洋葱选用红洋葱，香气最浓郁。披萨草，又称牛至叶，是做披萨离不开的最关键的一味香料调味剂，各大超市、网店均有售，很容易买得到。罗勒又称为香料之王，是一种有着特殊香味的香料增味剂。
披萨酱
主料：西红柿2个约500克、洋葱80克
配料：大蒜3瓣、黑胡椒粉1/2小勺、披萨草1小勺、罗勒1/2小勺
调料：黄油25克、盐5克、白糖15克
说明：所有量勺为西式标准量勺。
制作过程
1、准备全所有食材、配料。西红柿选用沙质自然成熟的饱满西红柿，口感最佳，各种食材洗净。
2、烧一壶开水，在西红柿顶部打十字花刀，倒上开水，烫去西红柿外皮。把烫皮的西红柿去蒂后，切成小丁，洋葱切细丁，大蒜拍碎后切末。
3、锅内下入黄油25克，烧至有浓香味冒出时，下入蒜末炒出蒜香味，下入洋葱末炒香。
4、下入西红柿小丁，翻炒均匀。
5、炒至西红柿汁水渗出时，下入黑胡椒粉1/2小勺、披萨草1小勺、罗勒1/2小勺、盐5克、白糖15克，翻炒均匀。
6、调小火，慢慢翻炒，注意不要糊底。炒至番茄酱浓稠，香气浓郁时停火。做披萨建议炒至稍浓稠一点，如果是做意式空心面的面酱，则炒至稍稀一下。
7、把炒好的番茄酱盛入碗内，自然放凉，就可以开始做披萨了。
8、是不是特别简单，也许，学会做西餐，就从这款意式番茄酱开始吧。从此，会让你爱上厨房，做一个对生活有热度的人！
