导语：金针菇只会炒着吃？教你一个新做法，焦脆入味好吃过瘾，一学就会

金针菇作为菌菇食材中深受大众喜欢的一种，它可以经受得住涮锅、炒菜、凉拌等等烹饪工序，且每一种不同做法，金针菇都能让我们的舌尖得到享受，而对于金针菇这样的好食材，我们烹饪其当然也不能太过局限，多学习几种不同做法，换着花样让家人吃，这次要分享给大家的是一道蒜蓉烤金针菇，改变以往总是炒菜的做法，金针菇用这个新做法烹饪，简单好做焦脆入味，而且关键是健康无油烟，只需要大家掌握其中一个小妙招，便可以轻松学会。

蒜蓉烤金针菇的做法：

备用食材：金针菇1把，大蒜适量，干红辣椒1个，大红椒半个，青椒1个，香葱1根，蚝油适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材准备好，金针菇先将其根部给切去，然后清洗干净，掰开成块即可，不用撕的太细，同时将大蒜放在案板拍一下，剥皮后，切成碎末，蒜可以多准备点；

第二步，青红椒分别清洗干净后，去掉根蒂，并且去掉其中的辣椒籽，切成碎丁，干红辣椒用湿毛巾擦干净，切成碎末，香葱择洗干净后，沥干水分，切成碎末；

第三步，炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入蒜蓉，小火将其中的香味煸炒出来，然后将青红椒碎以及干红辣椒碎一同放入锅中，煸炒均匀后，加上蚝油、生抽、白糖和盐调味；

第四步，炒均匀后，加上少许的清水，将其熬至浓稠的状态，即可关火，盛出晾凉用，烤盘取出来，铺上一张锡纸，将金针菇摆放上，之前炒好的蒜蓉酱倒在金针菇上面铺平；

第五步，然后用锡纸封住口，放入在提前预热210度的烤箱下层，烤制20分钟的时间，即可将其取出来，撒上香葱末，即可享用，拌饭佐酒都不错。

烹饪小技巧：1、菌菇食材是我们日常饮食中不可缺少的，其中富含多种营养元素，且带有着独特的香味，用来烹饪可以起到增香的效果，而金针菇作为其中的一种，凭借着好的口感以及实惠的价格，深得老百姓的喜爱，另外金针菇的价值也非常高，对于增强记忆力、健脑等都好的帮助，家里的老人和小孩都可以吃，对于金针菇这样的好食材，别只会炒着吃，用这个新做法，简单好做还无油烟，让你一学就会。

2、小编有话说，做蒜蓉烤金针菇的时候，需要掌握一招，便是事先炒一份蒜蓉酱，这道菜的灵魂之处便在于蒜蓉酱，是提升口感的关键，做蒜蓉酱的时候需要注意，要用小火慢慢炒，防止糊锅，否则便会浪费了好食材；其次，还需要提醒大家，具体的火烤时间以及温度要按照自家烤箱的实际情况来定，不要烤糊了就可以。小编家的孩子一开始不喜欢吃金针菇，但是自从小编用这份方法做过一次后，孩子便隔三差五点名要吃，次次都能吃上瘾。

如果你认为金针菇的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！